Можно ли худеть и при этом не страдать от голода? Конечно, нет, - скажут многие из вас. Мишель Монтиньяк – автор популярной методики похудения, признанной многими современными диетологами, - опровергает это расхожее мнение.
Разделяй и властвуй.
Проблема лишнего веса всегда была для Мишеля Монтиньяка актуальной. В молодости он считал, что причина тому – наследственность (его папа весил 120 килограммов) и бороться с этим бессмысленно. Постепенно лишних килограммов становилось все больше и больше. И когда вес зашкалил за отметку 100 килограммов, Мишель понял – надо худеть. Но как? И экономист Монтиньяк стал изучать труды диетологов. В результате появился собственный метод, благодаря которому ему удалось всего за три месяца сбросить 16 килограммов. Это было около 25 лет назад. С тех пор вес Мишеля Монтиньяка не менялся, ведь разработанная диета стала стилем его жизни, а сама система получила мировую известность и признание диетологов. И это не случайно, ведь она не только позволяет сбросить лишние килограммы, но и в то же время не лишает, как другие диеты, организм необходимых питательных веществ, а значит позволяет сохранить здоровье. Метод питания Монтиньяка можно назвать «диетой для ленивых», так как нет необходимости постоянно подсчитывать калории. К тому же разнообразие разрешенных блюд и возможность не ограничивать порции не дают почувствовать голода. Важно лишь правильно составить меню, неукоснительно следуя двум законам.
Закон 1: употреблять углеводные продукты с гликемическим индексом (ГИ) ниже 50.
Всем известно, что углеводы в результате обмена веществ превращаются в глюкозу. Ее уровень в крови называется гликемией. Разные продукты способны поднимать этот уровень на разные отметки. Для того чтобы похудеть, считает Монтиньяк, необходимо создать небольшой дефицит глюкозы, что возможно только при употреблении продуктов с низким гликемическим индексом. Это заставит организм черпать энергию из других источников, то есть сжигать уже накопленные жиры.
Закон 2: разделить углеводный и липидный приемы пищи.
Для чего это нужно делать? Все дело в работе поджелудочной железы, объясняет Мишель Монтиньяк. В норме здоровая поджелудочная железа должна вырабатывать ровно такое количиство инсулина, которое необходимо, чтобы переработать глюкозу. Однако у людей с избыточным весом поджелудочная железа вырабатывает инсулина с избытком. В результате в крови появляется свободный (лишний) инсулин, который обладает способностью связывать жиры, откладывая их про запас. Поэтому жиры с углеводами нельзя смешивать никогда. Съели кашу? Значит, мясо, сыр или яйца можно не раньше чем через три часа, чтобы в крови уже не было глюкозы. Исходя из этого все приемы пищи можно разделить на белково-углеводные и белково-липидные, их нужно чередовать, при этом обед всегда должен быть белково-липидным.

10 правил Мишеля Монтиньяка.
Правило №1. Следите за режимом питания, регулярность приема пищи способствует восстановлению работы поджелудочной железы. Ешьте не менее трех раз в день. Между приемами пищи должно пройти не менее трех часов.
Правило №2. Во время еды по возможности не пейте, что бы не разбавлять желудочный сок. После еды воздержитесь от воды в течение 15-20 минут. Между приемами пищи пейте не менее 1,5 литров жидкости (допустимы соки, минеральная вода, травяной чай).
Правило №3. Мясо достаточно есть три раза в неделю. А вот рыбу можно без ограничений.
Правило №4. Продукты с гликемическим индексом 20 и ниже можно без опаски употреблять с жирами.
Правило №5. Не отказывайтесь от молочных продуктов, но помните что во время белково-углеводного приема пищи они должны быть обезжиренными.
Правило №6. Фрукты можно есть за 15 минут до завтрака или не раньше чем через два часа после еды. Что касается соков, то лучше обзавестись соковыжималкой, так как в промышленных почти всегда присутствует сахар.
Правило №7. Хлеб можно употреблять отрубной или из муки грубого помола, но только на завтрак.
Правило №8. Полностью исключите из рациона сахар, замените его фруктозой.
Правило №9. Во время снижения веса запрещены любые алкогольные напитки. После того как вес приведен в норму, можно позволить себе в день 300 мл красного сухого вина, но только на сытый желудок.
Правило №10. Орехи, шоколад, устрицы, печень содержат как углеводы, так и липиды, во время снижения веса их лучше не употреблять, а после получения стабильных результатов, можно, но в ограниченном количестве.